Restaurant Stüa de Michil
Strada Col Alt 105 - I-39033 Corvara Alta Badia
Tel. +39 0471 831000 Fax. +39 0471 836568

Jüngster Aufsteiger ist die "Stüa de Michil" im Hotel "La Perla" in Corvara. Hier lässt Hausherr Michil Costa die raffiniert verfeinerte Regionalküche der Ladiner auffahren, jenes kleinen Bergvolks, dem er selbst angehört, das in den Dolomitentälern zwischen deutsprachigen Südtirolern im Norden und Italienern im Süden seit Jahrhunderten überdauert hat und das ganz offensichtlich wunderbar kochen kann. Die "Stüa de Michil" ist eine gemütliche Bauernstube aus dem 17. Jahrhundert mit 27 Plätzen. Nicht blasiert geht es zu, nein, Michil Costa wirbelt mit ansteckender Lebensfreude von Tisch zu Tisch, empfiehlt hier den zarten Kräuter-Rehrücken mit Kastanien in Schwarzbrotteig und dort das unschlagbare Risotto mit Steinpilzen, Wachteln und Gänseleber. Und hat immer eine perfekte Weinempfehlung parat. Manchmal steigt der Weinkenner mit mit seinen Gästen sogar hinab in sein Allerheiligstes: in den mit 27.000 Flaschen sensationell bestückten Keller. Das altarartige Gewölbe, in dem eine der weltgrößten Sassicaia-Sammlungen lagert, muss man gesehen und eine Flasche dieser toskanischen Rotweinlegende probiert haben!

Eine authentische Stube in welcher der "antike Geschmack" vergangener Zeiten in einer sehnsüchtigen und bezaubernden Atmosphäre spürbar wird. Ein warmer, inniger, raffinierter Raum, wo Sie von Stefania mit Sorge und Diskretion verwöhnt werden; wo Sie alte, bereits vergessene Rezepte entdecken. Eine moderne und leichte (überflüssige Fette und Sahne sind ausgeschlossen) Neuinterpretation der ladinischen und der Tiroler Küche mit weitläufigen Konzessionen der Fantasie und der Kreativität. Eine kleine Ecke der Tradition und Feinheit, in welcher man wie früher raffinierte Köstlichkeiten mit einfachen und natürlichen Geschmäcken genießt... Die Öffnung der "Stüa de Michil" fällt im Sommer wie im Winter mit der Öffnung des Hotels zusammen.

La Stüa de Michil - Anerkennungen

• GUIDA GAMBERO ROSSO: RISTORANTI D'ITALIA 2003: 91/100
  
• LA GUIDA ROSSA MICHELIN 2003:
  Sterne michelin mit drei rote Gabel
  
• LE GUIDE DE L' ESPRESSO 2003: 15/20
  
• I RISTORANTI DI VERONELLI 2003: 2 Sterne
• GUIDA GAMBERO ROSSO: RISTORANTI D'ITALIA 2002: 89/100
  
• LA GUIDA ROSSA MICHELIN 2002:
  drei rote Gabeln für die "Stüa", drei rote Häuser für das Hotel
  
• LE GUIDE DE L'ESPRESSO 2002: 14,5/20
  
• I RISTORANTI DI VERONELLI 2002: 100/110
  
• TOURING CLUB ITALIA 2002: 2 Medaillen
  
• GUIDA AI RISTORANTI D'ITALIA 2002 PANORAMA: 8/10
• GUIDA GAMBERO ROSSO: RISTORANTI D'ITALIA 2001: 86/100
  ......außen deliziös, innen bezaubernd...
  
• LA GUIDA ROSSA MICHELIN 2001:
  drei rote Gabeln für die "Stüa", drei rote Häuser für das Hotel
  
• LE GUIDE DE L'ESPRESSO 2001: 14/20
  ...perfekte Wahl der Rohstoffe, große Frische der Angebote...
  
• PREMIO HOTEL OF THE YEAR 1998